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Babylon's Peak produziert eine Vielzahl hochwertiger Sorten, darunter Chenin Blanc, Viognier, Roussanne, Shiraz, Mourvédre, Grenache, Carignan und Pinotage. Kühle Nächte und mediterranes Klima führen zu reifen Weinen von feiner Frische.
Das einzigartige Terroir der Höfe auf dem Paardeberg ist ideal für Rhône-Rebsorten geeignet und steht daher im Mittelpunkt. Der Boden ist granitbasiert, was zur Unterscheidungskraft der Weine beiträgt. Der Zugang zu Trockenbuschweinen ab 30 Jahren unterscheidet uns von anderen. Alle Weine werden auf dem Bauernhof angebaut, hergestellt und in Flaschen abgefüllt.
Dieser gehaltvolle, fruchtige Weißwein zeigt ein volles reiches Bukett , sehr schöne Aromatik im Gaumen angenehm finessreich und lang. In der Nase eine wunderschöne Honignote gepaart mit reifer Feige und Papaya erinnern an den Rhabarberkuchen unserer Großmutter.
In geselliger Runde, als Aperitif zu gedämpftem Fisch, Käse, Pasta , Risotto , weißem Fleisch und vegetarischen Gerichten wird er serviert in großen , bauchigen Gläsern bei einer Trinktemperatur von 10°- 12° Grad.
Optimale Trinkreife 1-6 Jahre.