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Ausverkauft
Barolo D.O.C.G. 2015

Azienda Giribaldi

Barolo D.O.C.G. 2015
Azienda Giribaldi

Ausverkauft

Diese beiden Nebbiolo-Reben stammen aus den Weinbergen von Novello und liegen zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus Mergel und Ton mit guter Durchlässigkeit und ausgezeichneter Südlage. Die beiden Cru's Ravera und Cerviano Merli sind ein ausgezeichneter Barolo mit den typischen Eigenschaften dieser Weinberge.

AUSBILDUNGSSYSTEM UND WEINBERGE

Der Weinberg besteht ausschließlich aus Nebbiolo mit italienischem Klonmaterial (10% Michet, 80% Lampia, 10% Rose). Das Trainingssystem ist Guyot mit 4.700 Reben pro Hektar. Der Weinberg ist biologisch zertifiziert und der Ertrag beträgt 70 hl pro Hektar.

TECHNOLOGISCHE ERWÄGUNGEN

Traditionelle 20-tägige Weinbereitung bei einer kontrollierten Temperatur von 30/35 ° C mit mehreren Umpumpen während des Tages, um die Farbextraktion zu optimieren. Nach einer 4-monatigen Pause in Edelstahl reift der Wein 2 Jahre in französischen Eichenfässern und wird dann bis zum Verkauf in unserem unterirdischen Keller bei einer konstanten Temperatur von 16 ° C in der Flasche belassen.

SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN

Eine intensive rubinrote Farbe mit orangefarbenen Ziegelreflexen, die sich nach einigen Jahren des Alterns bemerkbar machen. In der Nase rote Früchte, Erdbeeren, Kirschen und Schwarzwälder Früchte. Ein wenig weißer Pfeffer in der Nase ist erkennbar, was für diesen speziellen Bereich von Novello charakteristisch ist. Warme Vanilleempfindungen im Mund, rote Früchte, trocken und weich mit süßen Tanninen. Leicht würzige Noten vermischen sich mit den roten Früchten und machen diesen Wein einzigartig elegant.

Passt hervorragend zu rotem Fleisch und Wild, gebratenem Fleisch und Eintöpfen. Ein ausgezeichneter Meditationswein. Nach dem Altern passt dieser Wein hervorragend zu dunkler Schokolade und Schokoladenpudding.

Serviertemperatur: 18-20 ° C.

Hersteller Azienda Giribaldi
Kategorie / Typ Rotwein
Artikelnummer MG1001
Warenbestand Nicht verfügbar
Andreas Stefan Schmidt Gourmetglück Bewertungen mit ekomi.de