Dieser Balsamico hat eine dunkle, klare und brillante Farbe, einen anhaltend süßen Duft und eine ausgeprägte Süße am Gaumen.
Er wird aus dem Most der zuletzt geernteten Trauben, Lambrusco Ancellotta, einer besonders dunklen und Spergola, einer besonders süßen Traube, hergestellt.

Perfekt zu kombinieren mit einfachen oder reichhaltigeren Salaten, Fleischcarpaccio und Bresaola.

Auch perfekt zu Obst der Saison und Eiscreme.